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中國飲茶起源

神農(nóng)有個(gè)水晶肚，達(dá)摩眼皮變茶樹，中國飲茶起源眾說紛紜：追溯中國人飲茶的起 源，有的認(rèn)為起于上古，有的認(rèn)為起于周，起于秦漢、三國、南北朝、唐代的說法也都有，造成眾說紛紜的主要原因是因唐代以前無“茶”字，...

中國制茶發(fā)展史

中國制茶歷史悠久，自發(fā)現(xiàn)野生茶樹，從生煮羹飲，到餅茶、散茶，從綠茶到各種茶類，從手工制茶到機(jī)械化制茶，期間經(jīng)歷了復(fù)雜的變革。各種茶類的品質(zhì)特征形成，除了茶樹品種和鮮葉原料的影響外，加工條件和技藝是...

武夷茶溯源,最早記載為唐代的孫樵

據(jù)目前發(fā)現(xiàn)，最早記載武夷茶內(nèi)容的是唐人，他在唐元和年間(806-820年)《送茶與焦刑部》云：“晚甘侯十五人，遣待齋閣。此徒皆乘雷而摘，拜水而合。盍建陽丹山碧水之鄉(xiāng)，月澗元龕之品，慎勿賤用之。”清代蔣衡上比擬...

武夷茶溯源--宋代皇家貢品

宋朝，中國經(jīng)濟(jì)得到進(jìn)一步發(fā)展，制茶技術(shù)也進(jìn)入變革發(fā)展時(shí)期。此時(shí)，武夷茶的技術(shù)與品質(zhì)也不斷更新，北宋貢茶中心移入福建建甌北苑(今建甌鳳凰山)，武夷茶也隨北苑茶入貢，明人王應(yīng)山《閩大記》說：“茶出武夷，其...

武夷茶溯源--明代的發(fā)展

      明代是武夷茶制作技術(shù)的重要轉(zhuǎn)型期。明世祖朱元璋洪武年間(公元1395年)制造龍團(tuán)，改貢芽茶。這時(shí)自安徽傳入松籮制法，一改蒸青團(tuán)茶為炒青綠茶，當(dāng)時(shí)全國著名的炒青綠茶品種很多，...

武夷山演繹千年武夷巖茶神話

(新華社記者梅永存　孫俠）世界自然和文化雙遺產(chǎn)地武夷山自古盛產(chǎn)名茶。今年以來，由于加大了市場行銷力度，以醇香、回甘見長的武夷巖茶銷量大增。     武夷巖茶最初泛指生長在懸崖峭壁的巖...

紫砂壺鑒賞常識(shí)

???? 紫砂壺?zé)煸谖覈兄^早的歷史，宋代就有著制作使用紫砂壺的文字記載，明清朝是紫砂壺的興旺發(fā)展成熟時(shí)期，近現(xiàn)代一些陶藝家用形體構(gòu)成的新思維，強(qiáng)調(diào)點(diǎn)、線、面的形體中的作用，也創(chuàng)作了一批造型新穎、風(fēng)...

紫砂壺的優(yōu)點(diǎn)

明代人周高起在《陽羨茗壺系》說：“近百年中，壺黜銀錫及閩豫瓷，而尚宜興陶。”為何獨(dú)鐘宜興紫砂壺？周高起又說：“陶曷取諸？取諸其制，以本山上砂，能發(fā)真茶之色香味。”原來宜興紫砂壺泡茶之佳，在于能盡得茶之...

中國貢茶制度的形成和發(fā)展

貢茶起源于西周，迄今已有三千多年歷史了，晉《華陽國志之巴志》載：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師”。巴蜀作戰(zhàn)有功，冊(cè)封為諸侯，作為封候國向周王朝納貢的有“土植五谷……茶……”，但這僅僅是貢茶的萌芽而已，既未形成...

宋代黃儒《品茶要錄》簡介及全文

宋代黃儒《品茶要錄》簡介及全文,「品茶要錄」成書于1075年前后，全書約1900字。作者對(duì)于茶葉采制不當(dāng)對(duì)品質(zhì)的影響及如何鑒別審評(píng)茶的品質(zhì)，提出了十種說法